Zachwycając się malowniczymi widokami jesiennej Val d’Orcia , będąc w drodze do Montepulciano, pewnego dnia zatrzymałam się w pobliżu gaju oliwnego i tam poznałam zbierające oliwki siostry: Alessandrę i Emanuelę, pełne energii, pracowite i uśmiechnięte Włoszki, z którym, jak się okazało od pierwszych zamienionych słów, „nadawałam na tych samych falach”. Okazało się, że prowadzą one Frantoio Buraschi czyli tłocznię oliwek i akurat są w szczycie sezonu, ale to nie przeszkadzało im w zaproszeniu mnie do oliwiarni w celu poznania ich pasji. Frantoio Buraschi (Buraschi to nazwisko) w 1966 r założyli Otello i Carla, rodzice Alessandry i Emanueli. Dzięki poświęceniu i pracy oraz zamiłowaniu do tradycji oliwa z oliwek Buraschi jest doceniana w całym kraju, jako produkt najwyższej jakości i certyfikowany: Olio EVO IGP TOSCANO – Olio EVO BIOLOGICO – Olio EVO DOP TERRE DI SIENA – Olio EVO ITALIANO.

Dzięki przekazanej przez rodziców miłości i pasji do regionu i tradycji, dziś Alessandra i Emanuela Buraschi kontynuują rodzinną działalność z wielkim oddaniem i sercem, co czuć za każdym razem, kiedy przekroczy się próg oliwiery. Alessandra jest sommelierem oliwy z oliwek i razem organizujemy degustacje oliwy, ucząc jak rozpoznać prawdziwą oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Bowiem, niestety, oliwa należy do pięciu najczęściej fałszowanych produktów żywnościowych, głównie ze względu na wysoki koszt jej uzyskania i – co za tym idzie – cenę. Oliwa Extra Vergine to po prostu sok wyciskany z najwyższej jakości oliwek, w ciągu kilku godzin od momentu zbioru. Wszyscy wiemy, że sok wyciśnięty ze świeżych owoców, nie ma niczego wspólnego z napojami aromatyzowanymi i sztucznie zabarwianymi…